CUCINA ITALIANA CON CUORE & AMORE!
100 % Original italienische Küche!
Mediterrane Hausmannskost auf höchsten Niveau – Frisch, geschmackvoll und einfach. Ob kleiner oder großer Appetit, Sie werden garantiert fündig. Frische und Qualität unserer Speisen haben für uns höchste Priorität.
Alle Speisen werden frisch mit hochwertigen Zutaten für Sie zubereitet. Kulinarische Highlights aus der Cucina italiana, mit saisonalen Spezialitäten aus der Region und aus Italien.
GAROFALO LIEFERSERVICE
HOTLINE (069) 714 346 40
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Die Neapolitanische Pizza, Original wie in Neapel…
Pizza: 100 % Original Neapolitanische Garofalo’s Handwerkskunst
Mehl: Caputo Blu Pizzeria | Typ 00 | 48 Stunden Teigruhe
Tomatensauce: San Marzano DOP
Mozzarella: „Fior di Latte“ Bio-Qualität
Büffelmozzarella: Original DOP zertifiziert importiert aus Kampanien
CAPUTO 1924
Il mulino di Napoli
CAPUTO Premium Mehl – Die Kunst des Backens. Mehl für Profis und Meister der weißen Künste garantieren eine sehr hohe Leistung sowie qualitativ hochwertige Ergebnisse für alle Arten der Verarbeitung, von Brot bis Pizza, von Desserts bis zu frischen Nudeln. Das elastische Gluten und die weiche Stärke begünstigen die Teigbildung mit ausgezeichneter Flüssigkeitszufuhr, leichtem, perfektem Aufgehen und erfüllen die Bedürfnisse der besten Pizzameister. Ideal für die klassische neapolitanische Pizza.
Trattoria Pizzeria „Garofalo“ arbeiten ausschließlich mit Caputo Premium Mehl aus Neapel.
Quelle: www.mulinocaputo.it
Garofalo Premium Pasta
Legendäre Pasta aus Gragnano seit 1789! Die hochwertige Pasta der italienischen Familie Garofalo aus der Region Kampanien in Italien steht für legendäre, meisterlich hergestellte Pasta mit langer Tradition. Bereits seit 1789 stellt Lucio Garofalo in der „glücklichen Landschaft“, wie die Römer der Antike die Region Kampanien einst bezeichneten, Pasta her. In der zu Neapel zählenden Gemeinde Gragnano begann es Ende des 18. Jahrhunderts mit handgemachten Nudeln, deren exzellente Qualität einen Ruf erwarben, der synonym steht für italienische Lebensart und Freude.
Trattoria Pizzeria „Garofalo“ arbeiten ausschließlich mit der Fertigpasta Garofalo aus Grangano. Wir haben den gleichen Familienname „Garofalo“, sind aber nicht verwandt.
Quelle: www.pastagarofalo.it
HAUSGEMACHTE PASTA
Pasta fresca fatta in casa!
Selbstgemachte Eiernudeln sind sicherlich ein wichtiger Eckpfeiler in der Geschichte der klassischen italienischen Küche. Die Version, die normalerweise aus Weichweizenmehl und Eiern hergestellt wird, basiert auf der Weisheit und Erfahrung unserer Vorfahren, die die Zutaten geschickt verarbeitet haben, um diese grundlegende Zubereitung für die mediterrane Ernährung zu erhalten.
Der italienische Norden ist das Zuhause der Pasta all’uovo, der Eierteigwaren. Tagliatelle, Pappardelle, Taglierini, Lasagne, Cannelloni oder Ravioli werden aus einem Teig aus Weissmehl, Hartweizendunst und Eiern (die ganz oder zum Teil durch reines Eigelb ersetzt werden können) hergestellt.
Im Süden Italiens wird vorwiegend Hartweizenpasta gegessen, dazu gehören die klassischen getrockneten Sorten wie Spaghetti oder Penne, aber auch frische Pasta wie Orecchiette.